Se dice que este pastel fue inventado alrededor del año 1820 por un maestro pastelero llamado Rouleau instalado en el barrio Saint-Clément

En el s. XVII el puerto de Nantes fue enriquecido por el comercio triangular y acogieron los cargamentos de los barcos que regresaban de las Antillas. Ingredientes como azúcar de caña, ron, vainilla de Bourbon… que, posteriormente, pasarían a ser parte del gâteau nantais.

Era considerado un pastel muy lujoso debido a los ingredientes con los que está llevado a cabo. Tradicionalmente era elaborado

por las amas de casa y servido a sus invitados a la hora del café. Pero, por algún motivo, esta maravillosa elaboración terminó cayendo en el olvido.