Bollos del Mundo

Concha Mexicana

En el siglo XVII, panaderos franceses comenzaron a emigrar a México y abrir panaderías. Los panaderos franceses trajeron sus recetas de brioche, una masa dulce enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta de pan es probablemente el origen de las conchas mexicanas.

Aunque las conchas son consideradas un pan muy mexicano, en Japón existe un pan bastante similar. Es un bollo dulce cubierto con una pasta de azúcar conocido como pan melón o melonpan. La palabra melón hace referencia a la forma terminada de los panes que recuerda la apariencia de un melón. Aunque no se sabe con exactitud cómo es que un pan tan similar a las conchas mexicanas forma parte de la cultura japonesa, algunos lo atribuyen a los portugueses que emigraron a Japón.

 

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