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explora nuestras ESPECIALIDADES
Ofrecemos una selección de bollería y dulces típicos de diferentes rincones del mundo.
En Bollos del Mundo además de degustar el delicioso sabor de nuestros productos, disfrutarás leyendo los orígenes e historias de cada uno. El resultado es una experiencia única evocando recuerdos de viajes pasado y/o descubriendo nuevos sabores.
Elaboramos con pasión y con ingredientes de calidad locales. En esta sección te presentamos algunas de nuestras especialidades.
Hay productos que encontrarás siempre en nuestro mostrador (o «casi» siempre, depende a la hora que pases 😉), son: Rugelach, Financier, Puntas Flecha, Gâteau Nantais y Bostock.
Otros varían según el día o la temporada, ya que los elaboramos en función de pedidos y disponibilidad. El Stollen, por ejemplo, es una especialidad exclusiva de Navidad.
¡Vamos a descubrirlas todas!
FINANCIER
Financier son unos pasteles de origen francés especialmente sabrosos.
Estos bizcochitos cuyo nombre se traduce por financiero, nacieron en 1890 en París, en una pastelería de nombre Lasne situada cerca de la Bolsa de Valores.
Fueron los trabajadores de la bolsa los que acabaron dando su nombre a estos dulces, ya que fueron ellos que necesitaban comer rápido y sin mancharse, los que motivaron que el dueño de esta pastelería cambiase la forma ovalada del bizcocho por la actual con forma de lingote.
RUGELACH
El Rugelach tradicional posee forma de medialuna la que se obtiene al enrollar un trozo de masa triangular sobre el relleno.
Según sostienen algunos el rugelach y el cruasán frances tienen un antecesor vienés común, los dulces con forma de medialunas que conmemoran el levantamiento del sitio turco, tal vez una referencia a la Batalla de Viena en 1683. Sin embargo ello parecería ser una leyenda urbana, ya que tanto el rugelach como su ancestro supuesto, el kipferl, son anteriores a los comienzos de la Era Moderna, mientras que el cruasán en su forma moderna no fue creado antes de comienzos del siglo XIX. Lo cual ha llevado a pensar que el cruasán es simplemente un descendiente de uno de los dos.
Se pueden encontrar con diferentes rellenos: chocolate y almendras, chocolate y naranja, nueces , confitura de arándanos.
GATEAU NANTAIS
Se dice que este pastel fue inventado alrededor del año 1820 por un maestro pastelero llamado Rouleau instalado en el barrio Saint-Clément
En el s. XVII el puerto de Nantes fue enriquecido por el comercio triangular y acogieron los cargamentos de los barcos que regresaban de las Antillas. Ingredientes como azúcar de caña, ron, vainilla de Bourbon… que, posteriormente, pasarían a ser parte del gâteau nantais.
Era considerado un pastel muy lujoso debido a los ingredientes con los que está llevado a cabo. Tradicionalmente era elaborado
por las amas de casa y servido a sus invitados a la hora del café. Pero, por algún motivo, esta maravillosa elaboración terminó cayendo en el olvido.
PUNTAS DE FLECHA
Puntas de flecha, galletas turcas de suave masa cuyo relleno más típico es la manzana y avellana. Disponible también en chocolate y avellana.
lamington
El Lamington es un postre tradicional australiano que consiste en un cubo de bizcocho, cubierto con una capa de glaseado de chocolate, a su vez, recubierto con coco rallado desecado. En Queensland, donde se originó la receta, todavía se preparan de la manera tradicional. En Victoria y Australia del Sur, se rellenan con mermelada, mientras que en Australia Occidental se rellenan con crema.
Existen varias historias sobre cómo se creó esta especialidad australiana, aunque todas hacen referencia a Barón Lamington, un popular gobernador de Queensland que gobernó entre 1896 y 1901. El Honorable Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, el Barón Lamington, fue también el gobernador de Bombay de 1903 a 1907.
La mayoría de las teorías sobre el origen de la torta lamington atribuyen la creación del postre al francés Armand Galland, que fue el chef de Lord Lamington. Un día, cuando le pidieron que preparara la cena para unos invitados inesperados, cortó un poco de bizcocho sobrante que había horneado el día anterior, sumergió los cubos del bizcocho en chocolate y los cubrió con coco. Aunque el coco no era un ingrediente común en la cocina europea, Galland estaba familiarizado con él gracias a su esposa tahitiana. Todos los invitados quedaron impresionados. De hecho, esta historia fue corroborada en las memorias de Lady Lamington.
Lo no queda claro es si el lamington se sirvió por primera vez en Toowoomba, cuando Lord Lamington llevó su séquito a Harlaxton House para escapar del calor abrumador de Brisbane, o en la Casa de Gobierno de Queensland en Brisbane durante el ajetreado período previo a la Federación en 1901.
CONCHAS MEXICANAS
Las conchas mexicanas son uno de los panes dulces más representativos de la panadería mexicana.
Con su característica cubierta crujiente y colorida, y su interior suave y esponjoso, estas conchas son una verdadera fiesta para los sentidos.
En nuestro obrador, hemos perfeccionado la técnica para que cada concha sea una auténtica representación de este delicioso pan tradicional.
bollos de canela
Rollo de canela (también llamado pan de canela o espiral de canela) es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca.
Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, solo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.
bostock
El bostock es un brioche propio de Francia con una corteza un poco gruesa. Una vez cocido el brioche, se corta en rodajas y se baña en almíbar (aromatizado), se cubre con crema de almendras y se hornea. Dando lugar a un pastelillo con tres texturas: la lateral (la corteza, crujiente y caramelizada), la interior (tierna y muy melosa) y la superior (cremosa). En la parte superior se le pueden colocar láminas de almendra.
Hay que destacar que se trata de una delicatessen aromática que puede manipularse a gusto del chef.
SKOLLEBOLLER
extradetodo
La bollería nórdica contemporánea. El Extradetodo es un bollo brioche relleno de crema de brownie y cubierto de chispas de chocolate y galleta.
blabaesnurer
Bollo de arándanos y limón.
BOLLO DE BRIOCHE Y MANGO
BOLLO DE FRAMBUESA
PANETTONE
El Panettone es un dulce navideño típico de Italia, aunque actualmente se consume en muchos otros países.
Es un dulce que se conoce desde la época medieval y su origen está asociado a la ciudad italiana de Milán, donde se cree que fue creado por un panadero llamado Toni para impresionar a la hija del duque de Milán. El dulce cogió fama por la ciudad bajo el nombre Pan de Toni, el nombre derivó a Panettone y a partir de entonces se convirtió en un dulce típico de la época navideña de Italia y se extendió a otras partes del mundo. ¡En Bollos del Mundo lo hacemos todo el año!
Hacemos el panettone más tradicional, el de pasas y naranja, y también el más goloso, el panettone de chocolate. ¡Elige el que más te guste!
STOLLEN
El Stollen es un tradicional pan dulce navideño originario de Alemania.
Este pan es denso y ligeramente dulce, elaborado con una base de masa enriquecida con mantequilla y especias, y relleno con pasas, orejones y naranja y limón confitado. A menudo incluye un núcleo de mazapán, lo que le da una textura y sabor distintivos.
Se cubre generosamente con azúcar glas, simbolizando la nieve.
HAZ TU PEDIDO AHORA
Ya has descubierto algunas de las especialidades que te puedes encontrar en nuestros hornos.
Es hora de hacer tu pedido y vivir la experiencia Bollos del Mundo en tu propio paladar.
Ideal como un dulce capricho para ti, como detalle para regalar a tus seres queridos o como desayuno original para tus compañeros de trabajo.